Leche para nadie

Algunos de nosotros, en Producciones Karma, no habíamos escuchado antes sobre la problemática de la industria lechera en Aguascalientes entonces cuando empezamos a investigar, nos picó la curiosidad, aunque sinceramente no teníamos idea por dónde empezar. Fue el papá de nuestro editor y productor quien nos abrió las puertas; nos llevó a ranchos y expos, nos dijo con quién hablar y cómo formular ciertas preguntas. Sin esa guía, esta historia no habría existido.

Contrastes en el campo

El primer rancho era grande. Entrar fue intimidante, lo primero que vimos fue al "kinder", los becerros encerrados porque estaban enfermos y necesitaban vacunas. Los establos eran amplios, las vacas estaban refrigeradas (no es lo que piensan), y la ordeña era casi automatizada, funcionando con una precisión sorprendente. Ellos no veían la leche en polvo como una amenaza; estaban enfocados en la sustentabilidad y en cómo adaptarse al futuro.

Realidades opuestas

El segundo rancho era significativamente más pequeño, manejado por una familia con visiones distintas sobre la misma problemática. Uno nos decía que el gobierno no los apoyó; otro, que sí los ayudó al inicio, cuando una empresa grande les cortó su contrato; tuvimos que tomar esa información con escepticismo pero en lo que todos estaban de acuerdo fue que la venta de leche ha sido nula, hasta el punto de desperdicio. Quizá tienen menos vacas y los insumos son difíciles de pagar, pero la calidad de su leche habla por sí sola; tienen su propia magia, atardeceres preciosos, gatos, gallinas, perros y ranas rondando libremente entre las vacas.

De la caza de brujas a la empatía

Hubo fallas en el camino, algún documento faltante, imprevistos de producción, pero aprendimos a improvisar, mejorar la organización y seguir adelante.

Lo que más nos marcó fue ver cómo esta historia cambió de forma. Empezamos con algo parecido a una caza de brujas, buscando culpables, conforme avanzaba la producción, nos dimos cuenta de que ambos ranchos simplemente están tratando de hacer su trabajo lo mejor que pueden, uno con generaciones de respaldo, el otro buscando apoyo del gobierno sin respuesta, pero los dos adaptándose con ingenio a los retos que enfrentan.
Este documental es un vistazo a la vida en el campo de Aguascalientes, donde la industria lechera se sostiene sobre el esfuerzo silencioso de quienes luchan por mantenerla con vida.

Dirigido por Sebastián Velázquez y Jonatan Serrano.